Garantiza la seguridad y calidad alimentaria con estándares internacionales
En un mercado donde la demanda de alimentos seguros y saludables no deja de crecer, los profesionales capaces de garantizar la inocuidad y excelencia de los productos son cada vez más valorados. Nuestra Maestría en Seguridad Alimentaria Online responde a esta necesidad, formando profesionales capaces de liderar procesos estratégicos y técnicos en la industria alimentaria.
Durante la maestría en alimentos, los estudiantes profundizan en los fundamentos de la calidad e higiene alimentaria, incluyendo los procesos de conversación, envasado y etiquetado que asegura productos seguros y de alta calidad. También aprenden sobre la toxicología alimenticia, pudiendo identificar los riesgos químicos, biológicos y físicos que incluyen en la seguridad de los alimentos.
La gestión de riesgos y la prevención de peligros es otro eje central del postgrado en seguridad alimentaria. Apoyándose en análisis de peligros y HACCP, los alumnos exploran cómo diseñar, integrar y controlar sistemas para identificar amenazas, establecer medidas preventivas y aplicar acciones correctivas para proteger la salud de los consumidores.
Además, la maestría online enfatiza en múltiples estándares y certificaciones internacionales, como ISO 9001, ISO 22000, TQM, IFS, BRC y GLOBALG.A.P., preparando a los egresados para garantizar la trazabilidad de los productos y cumplir con los requisitos de mercados globales, asegurando consistencia, eficiencia y seguridad en toda la cadena alimentaria.
Con un enfoque práctico y orientado a la industria, los participantes de esta Maestría Online en Gestión de la Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria se convertirán en agentes clave para garantizar la inocuidad de los alimentos, contribuyendo al desarrollo de empresas más seguras, sostenibles y competitivas en Ecuador y el mundo.
Introduce los conceptos básicos de calidad e higiene, los procedimientos necesarios y las medidas para garantizar la seguridad alimentaria en toda la cadena de producción.
Analiza los microorganismos presentes en los alimentos, su identificación, crecimiento y el papel que desempeñan en la seguridad y calidad de los productos.
Examina los riesgos asociados a contaminantes físicos, químicos y biológicos en los alimentos, y su impacto en la salud del consumidor.
Esta asignatura presenta los factores que afectan la seguridad alimentaria, los riesgos principales y los procesos de evaluación para garantizar productos seguros.
Explora la legislación nacional y europea aplicable, así como los organismos y autoridades responsables del cumplimiento de las normas.
Aprende técnicas esenciales para identificar y seguir los productos desde su origen hasta el consumidor, incluyendo el uso de tecnologías para asegurar su trazabilidad.
Esta materia capacita a los alumnos en la implementación del sistema HACCP para identificar peligros, establecer puntos críticos de control y aplicar medidas correctivas en la industria alimentaria.
Desarrolla habilidades en la selección de muestras y en la aplicación de análisis químicos y microbiológicos para garantizar la seguridad de los alimentos.
Aborda los principios de la gestión de calidad en empresas alimentarias, incluyendo la aplicación de la norma ISO 9001 para garantizar productos y servicios de excelencia.
Fundamentos de la norma ISO 22000
Auditorías según ISO 22000
Esta asignatura cubre otros estándares clave, como IFS, BRC y GLOBALG.A.P., orientados a asegurar la calidad y seguridad de los productos agrícolas y alimentarios.
Analiza la gestión ambiental y la sostenibilidad en la industria, evaluando impactos y aplicando técnicas que promuevan la eficiencia y el respeto al medio ambiente.
Aprende a desarrollar estrategias de comunicación y marketing enfocadas en resaltar la calidad y seguridad de los alimentos en la industria.
Los alumnos deben realizar este último trabajo, en que aplican los conocimientos adquiridos para demostrar el desarrollo de sus competencias en gestión de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
Realiza inspecciones y auditorías para garantizar la inocuidad de los alimentos y el cumplimiento de la normativa vigente.
Asesora a empresas en la adopción de buenas prácticas de higiene, seguridad y gestión de calidad, optimizando procesos y cumpliendo regulaciones.
Evalúa la conformidad de empresas con estándares y normas internacionales, como ISO 22000, IFS, BRC y GLOBALGAP, recomendando acciones correctivas y mejoras continuas.
Coordina políticas y procedimientos para garantizar la seguridad, calidad y satisfacción del cliente en productos alimentarios.
Desarrolla estudios científicos y proyectos de innovación para mejorar la seguridad, calidad y características nutricionales de los alimentos.
Supervisa la implementación de regulaciones y estándares legales en empresas alimentarias, asegurando total conformidad con la legislación.
En Ecuador, los especialistas en seguridad alimentaria y calidad pueden rondar entre los USD 1.5-2.5 mil mensuales, variando según responsabilidades, certificaciones y experiencia.
Accede a oportunidades laborales en diversos sectores, desde producción y control de calidad hasta consultoría, auditorías internas y gestión de certificaciones internacionales.
Cada vez más se requieren profesionales capaces de garantizar la inocuidad de los productos en todas las fases de la cadena logística y de producción, especialmente según evoluciona la producción y transformación de alimentos.
Estudia seguridad alimentaria 100 % online, con una metodología flexible que te permite equilibrar tus estudios, vida laboral y personal.
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Para cada convocatoria se realiza el siguiente proceso de admisión, en base a una selección de alumnos para las plazas limitadas ofertadas:
Completa el Formulario de Solicitud de Información con tus datos de contacto.
Uno de nuestros Asesores Académicos te contactará para brindarte información sobre el programa, resolver tus dudas y acompañarte en todo el proceso de admisión.
El Comité de Admisiones revisará tu expediente y, si cumples con los requisitos, recibirás la confirmación oficial de tu admisión al programa.
Para finalizar tu ingreso, deberás firmar el Certificado de Admisión y realizar el pago de la reserva de plaza.
En IEP, estamos comprometidos con ofrecer una formación de calidad y a la vez accesible. Por ello, ponemos a disposición de nuestros estudiantes programas de becas, tanto propias como en colaboración con instituciones externas.
La asignación de becas es limitada y considera criterios como el orden de solicitud, así como el perfil académico, profesional y económico del candidato.
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+ 10.000 profesionales
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Domingo Alberto Omaña O.
Antonio García
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Rafael Ruiz Carrascal
